• 1 EL Chiliflocken, mild** (z. B. Gochugaru oder entkernte Chili)
• 2 Knoblauchzehen**, fein gehackt
• ½ kleine Zwiebel**, fein gewürfelt
• 2½ EL Tomatenmark
• 120 ml Wasser
• 120 ml Apfelessig** (oder Reisessig, wenn’s milder sein soll)
• 5 EL Zucker oder Honig** (Honig = runder, Zucker = klassischer Sweet-Chili-Style)
• 1 leicht gehäufter TL Salz
• 3 EL neutrales Öl
• Optional (empfohlen für Deluxe-Version):
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL fein geriebener Ingwer
• 1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser (für sämigen Glanz)
• Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft am Schluss

1. Etwas Öl in den Topf – nicht zu schüchtern! Zwiebel und Knoblauch rein und glasig dünsten, bis sie sagen: „Wir sind bereit!“ 🧅🧄

2. Jetzt kommt das Tomatenmark. Kurz mitrösten, damit’s sich entfalten kann – wie ein Rockstar beim Auftritt. 🎸

3. Chiliflocken-Time! 30 Sekunden Röstarena – aber Achtung: keine Feuershow, nur sanftes Knistern. 🌶️

4. Jetzt wird gebadet: Wasser, Essig, Zucker oder Honig, Salz – alles rein! Wer Bock hat: Sojasauce und Ingwer für den asiatischen Touch dazu.

5. Jetzt heißt’s: Chill mit Köchel – 10 bis 12 Minuten bei kleiner Hitze rühren und genießen, wie die Aromen sich anfreunden.

6. Wenn du’s dicker magst: etwas Speisestärke-Mix einrühren – einmal kurz aufblubbern lassen.

7. Pürieren oder stückig lassen? Deine Bühne, deine Show.

8. Und zum Schluss ein Spritzer Zitrussaft für die Frische – zack, fertig, lecker! 🍋

9. 💡 Tipp: Heiß in ein sauberes Glas oder Fläschchen füllen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank parken – hält sich locker ein paar Wochen… theoretisch. 😏