• 1 kleine Zitrone (ca. 50 g)
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 kg reife Bananen
• 500 g Gelierzucker 2:1

1. Die Zitrone auspressen und den Saft in den Mixer geben – der kleine Frische-Kick für deine Marmelade.

2. Die Marzipanrohmasse in Stücke brechen und zusammen mit dem Zitronensaft 20 Sekunden aufsteigend pürieren – das wird schon mal die süße Basis.

3. Bananen schälen, rein in den Mixer und 50 Sekunden weiter pürieren, bis alles schön cremig ist. Zwischendurch mit dem Spatel die Seiten runterschieben – sonst wird’s nicht gleichmäßig lecker.

4. Gelierzucker unterrühren (20 Sekunden), dann die Mischung 25 Minuten bei 100 °C sanft köcheln lassen – langsam wird’s zur goldenen Verführung.

5. Mach eine Gelierprobe (kleiner Kleckstest auf kaltem Teller) – wenn’s noch zu flüssig ist, einfach noch ein bisschen weiterkochen.

6. Marmelade in saubere Schraubgläser füllen, Ränder sauber wischen (sonst klebt’s an der Küchentheke), Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen – das ist quasi die „Marmeladen-Yoga“-Pose.

7. Danach umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.